Aseguran dominicanos consumen cada vez menos habichuelas

Los dominicanos que viven en zonas urbanas están cambiando sus hábitos alimenticios tradicionales a un punto tal que han reducido el consumo de granos de leguminosas, como la habichuela, en un 60%, reflejándose de manera negativa en la salud, así lo afirma la doctora Graciela Godoy de Lutz, investigadora del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) y experta en leguminosas comestibles.
La doctora Godoy lamenta que debido al desconocimiento de los beneficios a la salud de este alimento, las personas que más necesitan alimentos nutraceúticos sean los que más lo rechacen, especialmente las habichuelas rojas, que contienen una mayor cantidad de antocianinas que le dan el color rojo y son antioxidantes muy potentes que protegen contra el estrés oxidativo de las células.
De acuerdo a estadísticas del Ministerio de Agricultura, el consumo de leguminosas ha fluctuado entre 6 a 11 libras per capita en los últimos tres años, esta cantidad está por debajo de las recomendaciones nutricionales. En países de Centro y Sur América el consumo es de 30 a 45 libras per capita de acuerdo a estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Resultados de estudios sobre el consumo de granos de leguminosas en México y Costa Rica presenta que el consumo ha disminuido entre 15 a un 20 %, al sustituirlo por carbohidratos simples junto a las grasas, que se ha correlacionado con un aumento de enfermedades crónicas degenerativas, especialmente en las zonas urbanas.
Las habichuelas, considerada por los nutricionistas como un súper alimento, posee compuestos bioactivos de reciente descubrimiento con actividad anticancerígena. El consumo de habichuelas es recomendado por diferentes sociedades médicas en los Estados Unidos de América, como fuente de proteínas, vitaminas, así como de ácido fólico, minerales y fibras solubles e insolubles para el manejo y prevención de enfermedades crónicas.
La investigadora señala que los factores que han contribuido a la disminución del consumo de habichuelas en los últimos diez años son: la falta de promoción sobre los beneficios del consumo de leguminosa para la salud, la falsa publicidad sobre los supuestos efectos en artríticos y los cambios en el estilo de vida de la población.
Entre los componente bioactivos anticancerígenos de las habichuelas se encuentran los lignanos y saponinas, antioxidantes que incluyen triterpenoides, flavonoides, inositol, inhibidores de las proteasas, esteroles entre otros y oligosacáridos que promueven bacterias beneficiosas en los intestinos y producen ácidos grasos de cadena corta que protegen las células del colon.
Resultados de meta análisis de las investigaciones clínicas y epidemiológicas en los últimos 10 años revelan que un consumo diario, de al menos una taza de habichuelas, incluyendo los granos, reduce los niveles de azúcar en la sangre, colesterol y triglicéridos y otros biomarcadores de procesos inflamatorios que desencadenan enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer como el de mama, colon y próstata.
Muchos dominicanos, que padecen diferentes enfermedades crónicas, han dejado de consumir habichuelas, en especial las rojas, con la creencia de que el contenido de purinas de estos alimentos aumentan los niveles de ácido úrico. Sin embargo, investigaciones médicas recientes demuestran que las purinas en alimentos de origen vegetal, como es el caso de las habichuelas rojas, no aumentan los niveles de ácido úrico por lo que el Colegio Estadounidense de Reumatología recomienda el consumo de este alimento como parte de una dieta rica en vegetales y frutas, en pacientes artríticos.
La doctora Godoy enfatiza en que las habichuelas son excelentes alimentos integrales, ya que no se procesa ni se le extrae la cáscara ni el pigmento como se hace con otros cereales. Para los dominicanos, es relativamente barato en términos de costo por gramo de proteína, ya que una taza de habichuelas provee hasta un 20% de proteína y con una libra de granos se pueden servir hasta 6 porciones.
La investigadora agrícola sugiere crear alianzas entre instituciones gubernamentales y asociaciones de productores, organizaciones no gubernamentales (ONG’s) para promover un mayor consumo de este alimento y educar a la población de los beneficios a la salud.
Actualmente, en la Estación Experimental de Arroyo Loro del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), localizada en San Juan de la Maguana, se dispone de una amplia colección de variedades de leguminosas comestibles con granos de diferentes tamaño y coloración, con alto contenido de antioxidantes y que han sido desarrolladas por los investigadores dominicanos.
También, se evalúan nuevas variedades fortificadas, con alto contenido de hierro y zinc. Estas últimas podrían ser sembradas en San Juan para incluirlas en el desayuno escolar y así contribuir a corregir el déficit nutricional que causa anemia y desnutrición a los estudiantes en las zonas empobrecidas del país y, a la vez, se contribuye con los productores nacionales de leguminosas comestibles.


Febrero 27 2014 

Dicen importaciones compiten de forma desleal en mercado RD

SANTO DOMINGO. Dirigentes agropecuarios del Valle de San Juan reclamaron ayer al presidente Danilo Medina que acuda en auxilio de unos 20,000 productores de habichuelas que están al borde de irse a la quiebra, debido a las importaciones masivas de esta leguminosa en momentos que se tiene la cosecha de la producción nacional.
"Estamos concluyendo en estos momentos el proceso de recolección del cultivo de habichuelas de la siembra de invierno, y no hemos podido colocar nuestra producción en las redes del comercio nacional, porque la importación de habichuelas que son producidas en otro país, subsidiada con préstamos de bajos intereses, están compitiendo deslealmente con la producción nacional", expresó el presidente del Comité Agropecuario Unitario de San Juan (CAU), Manuel Matos.
El presidente del CAU habló en una rueda de prensa realizada en la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), acompañado de varios dirigentes de agropecuarios, donde expresó que para esta cosecha los productores de San Juan estarán perdiendo entre RD$600 millones y RD$700 millones de una inversión de RD$1,200 millones.
Manifestó que los grandes almacenes están llenos de habichuelas importadas, con permisos autorizados por el Ministerio de Agricultura.
Aseguró que con esa acción, el Ministerio de Agricultura está torpedeando la oportunidad de que en República Dominicana se siga cultivando esta leguminosa, la cual, según expresó, beneficia a toda la población.
"Nosotros esperamos del Presidente de la República que este problema sea reglamentado, y que no se posibilite que tres o cuatro importadores que se han convertido en un cartel que tienen su oficina, prácticamente, en el Ministerio de Agricultura no sigan jugando con la suerte de decenas de miles de sanjuaneros y de otros dominicanos que en otra región del país también cultivan esta leguminosa", dijo.
En tanto que el presidente de la JAD, César Paniagua, hizo un llamado al presidente Medina para que intervenga en la solución del problema que podría llevar a miles de productores a la quiebra.
Además de un mayor control de las importaciones los dirigentes agropecuarios solicitaron al ministro de Agricultura el pago de unos RD$90 millones que le adeuda a dueños de tractores y maquinarias, para que éstos también puedan honrar sus compromisos de pagos y evitar que tengan que devolver los equipos.
Reclamos al presidente medina
Los dirigentes agropecuarios también están reclamando al presidente Danilo Medina "que ponga en vigencia el decreto 256 de 1998 que establece la comisión nacional de leguminosa, y que derogue el decreto 205 de 2010 que entrega el 80% de las importaciones a los llamados importadores tradicionales que se han con han convertido en un verdadero cartel en contra de la producción nacional y le reclamamos al Presidente de la República que instale por lo menos 100,000 tareas en San Juan de riego presurizado".