Desde sopas artificiales hasta batidos y jugos de frutas. Todos ellos contienen calorías "vacías". Una especialista explicó por qué habría que excluirlos
Cuando se piensa en los alimentos 'menos
saludables', la mayoría de las personas podría imaginar que se trata de
grasas, como la manteca, o mismo un paquete de papas fritas. Sin
embargo, hay opciones que parecen como más saludables pero en verdad no
lo son.
Un batido de frutas o una sopa también deben ponerse en la mira, según advirtió Helen Bond, una de las dietistas más importantes del Reino Unido.
"Mientras
que la sopa puede parecer una opción saludable, muchas variedades están
llenas de sal, un enemigo para la presión arterial. Y los batidos
contienen altísimos niveles de azúcares naturales y en general, sin la
fibra de la fruta que se excluye dentro del proceso de prensado. Incluso
el pochoclo, considerado como un aperitivo bajo en grasa, puede ser
untado con manteca y azúcar, es decir, con una gran cantidad de
calorías".
Según estos criterios, Bond reveló los siete alimentos que es mejor evitar:
Sándwiches en el desayuno
Los
huevos y la panceta no tienen por qué ser malos, pero mezclados con los
ingredientes procesados en un sándwich como desayuno tienden a ser
altos en grasas y carentes de nutrientes.
"Normalmente
están hechos en pan blanco, por lo que están carentes de fibra.
Contienen elementos procesados como embutidos con alto contenido de
grasas saturadas". Un estudio reciente afirmó que las personas que
consumen más carne procesada (160 gramos o más por día, equivalente de
tres salchichas) tienen un 44 % más de probabilidades de morir que aquellos que comen menos (20 gramos o menos un día, o sea, una lonja de panceta).
El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer
advirtió una fuerte vinculación entre la carne procesada y el cáncer de
intestino. También, los alimentos con alto contenido de sal se
asociaron con el cáncer de estómago.
Además, este tipo de sándwiches llevan margarinas, elevando aún más el contenido de grasa, aumentando los niveles de colesterol "malo" en el cuerpo.
Y encima, tienen muchas calorías: "Un sándwich contiene de 600 a 700 calorías
cuando en un desayuno debe contener menos de 450 y lo que es peor, se
pierden la oportunidad de comenzar el día con un poco de fruta y algo de
fibra".
Sopas
Mientras que la sopa se considera una opción saludable, "a menudo contienen cantidades alarmantes de sal",
dijo la nutricionista. "Como nación, todavía estamos comiendo demasiado
salado. Una persona, en promedio, consume 7,2 g de sal al día cuando
debe estar por debajo de 6 g".
"Las sopas artificiales contienen aditivos y conservantes para darle su color.
Es por eso que hay que elegirlas con cuidado. Claro que hay algunas que
han trabajado para reducir si contenido de sal y azúcar pero hay que
leer las etiquetas".
Claro que la opción de hacerla de forma casera siempre será la mejor.
Jugos de frutas
Los
jugos o batidos de frutas suelen tener fama de ser naturales y
saludables, pero esconden grandes cantidades de azúcares añadidos que
aportan cientos de calorías, explicó Bond.
"A muchos batidos se les agrega yogur entero, jarabes, azúcar e incluso chocolate"
Esos
jugos no contienen la fibra de la fruta. Esto no sólo elimina algunos
de los nutrientes que se encuentran en toda fruta o verdura, sino que
además son menos propensos a saciar por más tiempo".
Pan blanco, pasta y arroz
Estos
alimentos han sido despojados de su cáscara de salvado y el germen
interior durante el proceso de molienda, dejando sólo el endospermo
amiláceo, dijo la nutricionista. Estos cereales más blancos proporcionan
hasta un 75 % menos nutrientes como la vitamina E y el selenio, que su forma integral.
También
tienen un muy alto índice glucémico (IG) -una forma de clasificación de
alimentos ricos en carbohidratos en base a la rapidez con que aumentan
los niveles de azúcar en la sangre-.
Es por eso que se recomienda el intercambio de carbohidratos blancos con los marrones como
integral o pan integral o arroz integral, quinoa, trigo burgol, pasta
integral y cereales para el desayuno como la avena. Estos son más altos
en fibra para mantener el sistema digestivo en óptimas condiciones y
funcionando sin problemas. "Además tienen un valor bajo de índice
glucémico que significa que son más lentos para entrar en el torrente
sanguíneo, lo que resulta un aumento estable de azúcar en sangre y en
los niveles de energía", agregó Bond.
Pochoclo
Cada
vez más, el pochoclo se vende como una merienda saludable, bajo en
calorías. Sin embargo, muchas variedades están cubiertos con mantecas y
azúcares.
"El pochoclo o las palomitas de maíz es un cereal integral por lo que puede ser un aperitivo bajo en grasa", dijo a MailOnline la experta. "El problema empieza cuando se agregan cosas porque son calorías vacías a la dieta".
Chocolate blanco
El chocolate blanco no es "chocolate legal", ya que en realidad no contiene cacao sólido", explicó Bond.
Cuanto
mayor sea el porcentaje de cacao en el chocolate, mayor contenido de
flavonoides. Los flavonoides son compuestos que se encuentran en las
frutas y verduras y que son antioxidantes, que protegen a las células
del daño. También se encuentra en el vino y el té, y son beneficiosos
para el cerebro y el corazón.
Nutricionalmente, hay una
gran diferencia entre el chocolate blanco, el de leche y el negro, que
tiene mucho más flavonoides que los otros.
"Esto
significa que el chocolate negro tiene un mínimo de 70 % de cacao
sólido, o sea, el doble de antioxidantes que otros chocolates con
leche. Sin embargo el blanco, no contiene ninguno".
En lugar de eso, contiene manteca de cacao, por lo que su sabor es cremoso y suave.
"Es
alto en grasa, azúcar y calorías - una barra de 25 gramos de chocolate
blanco tiene alrededor de 7,7 g de grasa, 14,5 g de azúcar (alrededor de
tres cucharaditas) y 132 calorías".
Es por eso que a la
hora de darse un gusto, la experta recomendó hacerlo con una barra de
chocolate oscuro en pequeñas cantidades - 25 g es decir, tres o cuatro
piezas -.
Bebidas gaseosas
Muchas personas se abstienen de agregarle azúcar al café pero olvidan las grandes cantidades que esconden las bebidas gaseosas. "Una lata de 330 ml de bebida cola, contiene siete cucharaditas de azúcar", dijo Bond.
Un
número creciente de expertos están advirtiendo sobre las bebidas
azucaradas más allá de las gaseosas; incluyendo a los batidos de frutas,
las bebidas deportivas y energéticas, los licores y las aguas
saborizadas, entre otros.
"El consumo regular puede ser el culpable de la cintura en forma de globo, especialmente en los niños. El
sobrepeso aumenta el riesgo de problemas graves de salud como
enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y el accidente cerebrovascular".
Para
eso, la especialista compartió una receta casera: "Si usted necesita un
poco de sabor, mejor agregar un chorrito de menta o limón o jugo de
limón, o una ramita o probar los tés de hierbas que añaden sabor sin
azúcar".
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