Toma lápiz y papel y apunta estas recetas saludables a base de chocolate que nos proveen tres expertos.
Brownies de granos de cacao
Esta receta provista por Jorge Cruise, entrenador de celebridades y autor de varios libros, entre ellos ‘Flaquita y Llena’, tiene solo 112 calorías por cuadrado.
Cruise nos cuenta que se trata de una delicia saludable y baja en calorías, pues en lugar de utilizar harina de alto contenido calórico, usó una lata de frijoles negros. También, para endulzar, reemplazó el azúcar por puré de manzana sin azúcar, dátiles, polvo de cacao y café.
Para hacerlos, necesitarás:
· 1 lata de 14 oz (396,89 gr) de frijoles negros. (Escurrirlos y enjuagarlos antes)
· 2 huevos grandes
· ½ taza de puré de manzanas sin endulzar
· 15 dátiles pequeños sin carozo (alrededor de media taza llena)
· 2 cucharadas de café en grano ya preparado (opcional)
· 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
· ½ taza de cacao en polvo
· ½ cucharadita de sal
· ½ cucharadita de polvo para hornear
· ¾ de taza de chips de chocolate amargo
Para prepararlos:
1. Necesitas precalentar el horno a 350ºF (176ºC )
2. Luego, cubrir un recipiente para horno de 8x8 (20,32 cm x 20,32 cm) pulgadas, con papel antiadherente y rociarlo con spray para cocinar.
3. En un aparato para mezclar, colocar todos los ingredientes (excepto los chips de chocolate) y unirlos hasta que la mezcla quede suave.
4. Agregar ½ taza de chips de chocolate y mezclar.
5. Colocar manteca en el recipiente para horno, y el resto de los chips de chocolate.
6. Hornear por 30 minutos, dejar enfriar y cortar en 16 cuadrados.
Banana helada con chocolate
La doctora Carolyn Dean, experta en nutrición y autora del libro IBS for Dummies, comparte con Yahoo esta receta saludable y nos cuenta cómo hacerla:
· ½ cucharadita de jarabe de arce
· 2 cucharadas de aceite de coco
· 1 cucharada de cacao
Mezclar todos los ingredientes y colocar la mezcla sobre un plátano congelado de alrededor de 2 pulgadas (5 centímetros).
Dean afirma que esta receta es saludable porque contiene cacao, que aporta magnesio. “Se lo conoce como un mineral anti-estrés, anti-ansiedad y una ayuda natural para conciliar el sueño”, y añade: “Una deficiencia de magnesio puede aumentar la ansiedad y el estrés, haciendo más difícil la posibilidad de dormir y alterando el sueño. La serotonina, el químico presente en el cerebro que nos hace sentir bien, depende del magnesio para su producción y función”.
Fresas cubiertas de chocolate
Anne VanBeber, profesora y presidente del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Cristiana de Texas, nos brinda esta receta.
¿Por qué es saludable? “El chocolate es beneficioso para el corazón. Los flavonoides en el chocolate actúan como antioxidantes, que protegen al cuerpo de envejecimiento causado por los radicales libres. El consumo de una pequeña cantidad de chocolate negro al día ha demostrado reducir la presión arterial y reducir el colesterol ‘malo’. También, estimula la producción de endorfinas, que aportan una sensación de placer”.
Necesitas:
· 16 onzas (453 gramos) de chips de chocolate semi-dulce
· 2 cucharadas de grasa
· 1 libra (453 gramos) de fresas frescas, sin manchas y con sus hojas
1. Cubrir una bandeja para hornear con papel encerado.
2. Insertar palillos de dientes en la parte superior de las fresas.
3. Derretir el chocolate y la materia grasa, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla quede suave. Ten cuidado: no permitas que caiga agua en el chocolate, porque adquirirá una textura granulosa.
4. Sostener las fresas por los palillos de dientes, y mojarlas en mezcla de chocolate hasta recubrirlas completamente.
5. Colocar las fresas cubiertas de chocolate sobre el papel encerado y dejar enfriar durante unos 15 minutos.
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Fuentes consultadas: Anne VanBeber, profesora y presidente del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Cristiana de Texas; Carolyn Dean, experta en nutrición y autora del libro IBS for Dummies; Jorge Cruise, entrenador de celebridades y autor de varios libros, entre ellos ‘Flaquita y Llena’.
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