Las manzanas y los apios son los
productos agrícolas más contaminados, de acuerdo con el más reciente
reporte "La docena sucia", elaborado por el Grupo de Trabajo de Medio
Ambiente. El reporte enumera a las frutas y verduras con más residuos de
pesticidas.
Los pepinos ingresaron a La docena sucia, mientras que la col y las
hojas de berza salieron de la lista y se unieron a la categoría Plus,
junto con los ejotes.
La categoría fue creada este año para
destacar a los cultivos que usualmente no están en La docena sucia, pero
que están contaminados con insecticidas organofosforados, los cuales
son tóxicos para el sistema nervioso central.
Los incluidos en La docena sucia son:
1. Manzana
2. Maíz dulce
3. Piña
4. Aguacate
5. Col
6. Guisantes
7. Espárragos
8. Mango
9. Berenjena
10. Kiwi
11. Melón
12. Papa dulces
A pesar de que algunas frutas y verduras cambiaron de lugar en la
lista, los integrantes se mantienen de forma consistente desde el
reporte del 2011.
El reporte toma en cuenta datos de residuos de pesticidas
recolectados por el Departamento de Agricultura de la Dirección de
Medicinas y Alimentos de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en
inglés), la cual tomó muestras de las frutas y verduras una vez que
están listas para consumirse, es decir, lavadas y peladas.
Los efectos crónicos en la salud de la ingesta de pesticidas no han
sido del todo estudiados, pero Chensheng Lu, un profesor asociado de
biología de exposición al medio ambiente en la Escuela de Salud Pública
de Harvard, dijo que las toxinas parecen estar conectadas a una alta
prevalencia de enfermedades, incluido el cáncer. Y algunos estudios
sugieren que la ingesta de pesticidas, especialmente en el estado
prenatal, pueden provocar problemas de desarrollo neurológico en los
bebés, según Lu.
“Sabiendo que los químicos están diseñados para matar (ciertos) organismos, tienes que ser cuidadoso al ingerirlos”, añadió.
El Grupo de Trabajo de Medio Ambiente recomienda a los consumidores
reducir su exposición a estos pesticidas lo más posible al adquirir la
versión orgánica de La docena sucia. La producción orgánica usa
materiales de origen animal o vegetal en lugar de químicos.
A menudo se cree que los productos orgánicos son más caros, pero un
aumento en la demanda ha provocado una baja en los precios, según Lu.
“Tal vez quieras ahorrar dinero comprando sólo manzanas orgánicas y no otros productos orgánicos”, recomendó Lu.
Por primera vez, la USDA también recolectó datos sobre los residuos
de pesticidas en la comida para bebé, y encontró que muchas muestras
estaban contaminadas con pesticidas organofosforados.
En su reporte, el Grupo de Trabajo de Medio Ambiente destacó la
importancia de acelerar la prueba de comida de bebes y pidió a la
Agencia de Protección Ambiental enfocarse en reducir la exposición a los
pesticidas organofosforados permitida para los estadounidenses, en
especial, a los niños.
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